Erfindungen Indiens. Curry

Allerdings wurde die indische Kultur dadurch nicht ärmer. Und viele Dinge, die heute auf der ganzen Welt beliebt sind, wurden in Indien erfunden. Eine dieser Entdeckungen ist das immer beliebter werdende Curry-Gewürz.

Die Geschichte der Verwendung dieses Gewürzes reicht viele Jahre zurück. Es gibt jedoch kein genaues und einheitliches Rezept für seine Herstellung. Und die Inder selbst stellen nur eine in Zusammensetzung und Proportionen ungefähre Mischung verschiedener Gewürzpflanzen her, die sie Curry nennen.

Gewürze haben in Indien eine große Bedeutung. Ihr Analogon kann als Salz angesehen werden, das in unserem Land seit vielen Jahrhunderten ein absolut unverzichtbares Produkt ist. Der Bedarf an Gewürzen wird ganz einfach erklärt. Nach unserem Verständnis ist Indien ein sehr armes und bevölkerungsreiches Land. Daher gilt der Verzehr von Fleisch und einer Reihe anderer uns durchaus vertrauter Produkte in Indien als Luxus.

Religiöse Traditionen zielen darauf ab, den Fleischkonsum einzuschränken, weshalb das Essen hierzulande nach indischer Tradition vegetarisch ist. Für Liebhaber von Diäten und Vegetarismus sind jedoch auch in unserem Land einige nützliche Substanzen erforderlich, die in Fleischprodukten enthalten sind. Und für diejenigen, die vegetarische Gerichte probiert haben, erscheinen sie sehr langweilig und der tägliche Verzehr ohne Gewürze und verschiedene Saucen ist einfach nicht möglich.

Currygewürz basiert auf Kurkumawurzel. Dies ist eine obligatorische und notwendige Zutat. Neben Kurkuma werden der Mischung weitere Reichtümer Indiens zugesetzt: Kardamom, verschiedene Mischungen aus rotem oder schwarzem Pfeffer, Nelken, Koriander. Das Ergebnis ist eine hervorragende Würze, sowohl im Geschmack als auch im Aroma. Und natürlich fügt jede Pflanze eine bestimmte Menge an Vitaminen und Mikroelementen sowie viele nützliche Substanzen hinzu, die dem Körper bei der Bewältigung vieler Beschwerden helfen.

Kurkuma selbst ist eine sehr interessante Pflanze. Es wächst nur in Indien, aber seit kurzem wird es auch in den Nachbarländern angebaut. Aus den Wurzeln dieser Pflanze werden Gewürze hergestellt. Sie werden verarbeitet und anschließend gründlich zerkleinert. Kurkuma hat ein zartes Aroma und einen leicht bitteren Geschmack. Allerdings gelten das Aroma und der Geschmack von Kurkuma nach indischen Maßstäben als schwach. Um einen schärferen Geschmack zu erzielen, werden daher Kardamom, Pfeffer und eine Reihe anderer Komponenten verwendet.

Currygewürz ist äußerst wohltuend. Es kann Fett verbrennen, den Körper von den Auswirkungen des Alkoholkonsums befreien, Ihre Stimmung heben und Ihr Immunsystem stärken.

Mehrere wissenschaftliche Studien haben gezeigt, dass Curry die Entstehung von Krebs verlangsamt. Interessanterweise ist Krebs bei Indern eine Seltenheit, da das Verlangen nach Rauchen fehlt und antioxidative Gewürze konsumiert werden.